关于烘焙,小小孩有太多可以学习的事《小小孩的烘焙练习曲》前言罗元助我那小小的手握着勺子,学着奶奶,继续在飘着烟的桶子里搅拌,小心翼翼地体验这简单却又不能马虎的动作。耳朵旁传来奶奶的叮咛和要求,我听着,学着,从一开始
关于烘焙,小小孩有太多可以学习的事
《小小孩的烘焙练习曲》前言
罗元助
我那小小的手握着勺子,学着奶奶,继续在飘着烟的桶子里搅拌,小心翼翼地体验这简单却又不能马虎的动作。耳朵旁传来奶奶的叮咛和要求,我听着,学着,从一开始到最后······
教室里的烤箱飘来阵阵烤面包的香味,一张张期待盼望的脸庞,眼巴巴望着烤箱,嘴里吱吱喳喳讨论著,这样的景象,带我回到我的小时候······
我是奶奶一手带大的孩子,总是在奶奶身边跟前跟后,奶奶的手艺、奶奶传承的味道,都依稀在我脑海里。记得小时候,每到过节,家里总要应景准备些特别的食物,像是
端午节的肉粽、农历年的萝卜糕和碗粿。节日里大人忙得不可开交,但却是我最喜欢的日子,因为我可以待在奶奶身边凑热闹,看着她张罗,听她说着这些传统的故事和坚持。
记得做碗粿时,奶奶的手总是来来回回不停的搅拌,桶子上方不断冒出热气,空气里弥漫着浓浓的米香。我等啊盼啊,多希望奶奶可以让我帮忙,终于在温度慢慢降低后,奶奶喊了我,我那小小的手握着勺子,学着奶奶,继续在飘着烟的桶子里搅拌,小心翼翼地体验这简单却又不能马虎的动作。耳朵旁传来奶奶的叮咛和要求,我听着,学着,从一开始到最后,奶奶都有自己的坚持,对于每个环节都很要求。我记得她一定要用淡蓝色的瓷碗装,觉得碗粿就是要搭配这样的碗才好看也才好吃。
当时我虽然不懂奶奶的坚持,但在耳濡目染下,我似乎也学着对事物有所坚持,尽其所能呈现最好的成果。
很幸运地,这学期和四岁的孩子一起认识烘焙,研究烘焙所有知识,从认识面粉开始,然后揉面团、烘烤面包等。在过程中,孩子得自己学习使用磅秤,精准秤量所需要的食材;在控制数量多与少的体验里,建构了数字与单位的概念。
当孩子在判断面团是否打好时,必须仔细观察搅拌缸,评估面团表面是否足够光滑、用手触摸是否不黏手;在面团塑型时,孩子用手进行擀、揉、捏、编等各项动作。生活中处处是学习,做中学,学中做,孩子们在实际操作同时,是享受,也是学习。
有时候会听到家长说不知道怎么跟自己的孩子相处,不晓得怎么带孩子。我都建议家长们带着孩子一起做事,是再好不过的安排。从做事中学着懂事,学会道理,学会生活。这本书是很好用的工具书,它能让爸爸妈妈知道怎么带着孩子一起玩烘焙,也能了解一些要注意的小诀窍,让爸爸妈妈更能得心应手开心地与孩子互动。
如若转载,请注明出处:https://www.lesou51.com/13773.html